Институт Конфуция № 4 (49) 2018

孔子学院 （中俄文对照版） l 总第49期 | 2018年7月 | 第4期 С наступлением Праздника «двойной пятерки» на длитель- ное время устанавливается диета, помогающая пережить жару: корректируются пищевые привычки, в пищу употре- бляется меньше рыбы, мяса и жирных продуктов, в рационе начинают преобладать овощи, фрукты и каши, регулярно прини- маются отвар из маша 1 и компот из чернослива. Можно сказать, что в кулинарной культуре Китая супы и отвары всегда занимали особое место. Кроме лечебных напит- ков в китайской медицине, принимаемых внутрь для лечения 1 Горох маш (другие названия — бобы мунг, зеленая соя, золотистая фасоль) — однолетнее травянистое зернобобовое растение родом из Индии; имеет маленькие семена ярко-зеленого цвета, овальной формы. 端午节之后夏季里，一个有效 消除暑气的饮食方法法，就是 调整饮食习惯，少吃鱼肉和油 腻的食物，多吃蔬菜水果和米粥，常喝 绿豆汤和酸梅汤。 可以说，在中国的饮食文化中，汤一 直以来备受重视。除了用以治病的中医 药汤以外，日常生活中的养生也离不开 汤。人们既可以根据自己的身体情况选 择喝什么汤，比如身体虚弱的人要经常 喝鸡汤、鱼汤，女性生孩子以后要喝催奶 汤，醉酒的人要喝醒酒汤等等，也可以根 据季节的变换、天气的情况，选择适合 某个季节的汤。而绿豆汤和酸梅汤，就 是非常适合夏季消暑养生的汤。 夏天到中国旅游的外国朋友，在各 个城市大小饭店的菜单上经常能看到这 两种汤的名字。而在别的季节，就很少 会看到这两种汤出现在菜谱中了。 这是因为绿豆汤和酸梅汤都属于 消暑饮品，对于暑热造成的食欲不振、 精神萎靡、头昏脑胀、肠胃不和有非常 好的调节作用。而且绿豆本身又具有非 常好的解毒作用，明代李时珍写的中医 著名典籍《本草纲目》中说绿豆：“气味 甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石 诸毒。”夏天的时候，因为天气炎热，古 代的时候又没有冰箱可以储存食物，所 以很多食物容易腐坏变质，经常喝绿豆 汤，即使偶尔不小心吃了变质的食物，人 们也不会中毒生病。 16 养生之道