Институт Конфуция № 4 (49) 2018

孔子学院 （中俄文对照版） l 总第49期 | 2018年7月 | 第4期 Приготовить отвар из маша очень просто, достаточно добавить воды в кастрюлю к вымытым бобам и поставить их кипятиться на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить и продолжать варить до тех пор, пока у бобов не начнет отде- ляться кожура, после чего снять с огня. Когда приготовленный отвар из маша остыл, он готов к употреблению! Егоможно пить без добавления сахара. Если нравится вкус послаще, можно после того, как выключили огонь, добавить немного кристалликов леденцового или белого сахара, но не коричневого. Поскольку коричневый сахар в концепции китайской медицины относится к продуктам согревающего типа и по своим характеристикам диаметрально противопо- ложен машу, обладающему охлаждающим эффектом. При приготовлении отвара количество маша и воды зави- сит от количества людей, вкусовых предпочтений и не имеет единых стандартов. Если вам нравится некрепкий отвар, кладите меньше бобов и больше воды и варите его в течение небольшого количества времени. Если любите отвар пона- сыщеннее, добавляйте больше маша и меньше воды и варите дольше. Быстро приготовленный отвар будет прозрачным, светло-зеленого или красноватого оттенка, у отвара длитель- 代，可以止渴健胃、清热除烦的绿豆汤，给多 少人带来了夏日的清凉与舒适。 绿豆汤的制作非常简单，把洗干净的绿豆 加水，放到炉子上煮，先煮沸腾以后，转小火， 继续煮到绿豆的皮破开，就可以关火了。煮好 的绿豆汤晾凉以后，就可以喝啦！绿豆汤可以 不加糖直接喝原味的。如果喜欢甜一些，也可 以在绿豆汤关火以后，加一些冰糖或者白糖， 不能加红糖。因为红糖在中医观念中，是属于 热性的温补食品，和属于凉性泄泻的绿豆药 性相反。 煮绿豆汤的时候，绿豆和水量根据人数、 口味决定，没有统一标准。如果喜欢喝淡一点 味道的，就少加绿豆多加水，时间煮短一些；如 果喜欢浓一点的，就多加绿豆少加水，时间煮 长一些。煮短时间的绿豆汤颜色透明呈淡绿色 18 养生之道